Ingrediente:
-
200 g cartof dulce (tăiat cuburi)
-
150 g broccoli (desfăcut în buchețele)
-
100 g mazăre (proaspătă sau congelată)
-
2 linguri Pure Whey Isolate sau Basic Vegan Protein / Basic Easy Peasy Protein
-
1 ceapă și 2 căței de usturoi (tocate)
-
1 bucată de ghimbir (aprox. 2 cm, ras fin)
-
1 linguriță pudră de curry
-
1 linguriță turmeric
-
1 conservă de lapte de cocos (400 ml)
-
100 ml supă de legume
-
1 lingură ulei de cocos
-
Sare, piper, suc de lămâie
Mod de preparare:
Încălzește uleiul de cocos într-o cratiță. Călește ceapa, usturoiul și ghimbirul până devin translucide. Adaugă pudra de curry și turmericul, prăjește-le ușor pentru a elibera aromele.
Adaugă laptele de cocos și supa de legume, apoi adu amestecul la fierbere. Pune cartofii dulci și lasă-i să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute.
Adaugă broccoli și mazărea și mai gătește încă 5 minute. Dizolvă pudra proteică în puțină apă, adaug-o în curry și amestecă bine.
Condimentează cu sare, piper și suc de lămâie după gust. Presară coriandru proaspăt deasupra și servește alături de orez.